A paleolit diétát kimondottan csak zsír-fehérje anyagcserealkatú embereknek javaslom. Egy szénhidrát anyagcserealkatot a paleolit diéta hosszútávú alkalmazása megbetegíthet, és anyagcserezavarokat okozhat nála, amely rengeteg más betegség és panasz kiváltó oka is lehet.
Ha kíváncsi vagy, hogy Te milyen anyagcserealkatba tartozol, akkor jelentkezz a VALOR Programba, ahol 2 orvostechnikai műszerrel pontosan meghatározzuk az anyagcsere alkatodat, és személyre szabott élelmiszer listát kapsz.
A paleolit diéta a következő alapanyagok fogyasztását engedi:
Zsiradékok: Sertészsír, libazsír, kacsazsír, sertészsír, mangalicazsír, kókuszolaj, extra szűz olívaolaj (saláták elkészítéséhez!), tisztított vaj (ghi), dióvaj, mandulavaj (sütemény krémek készítéséhez) – házilag könnyen elkészíthető, addig kell őrölni a magot, pl. mandulát, míg a magból vaj keletkezik.
Lisztek helyett: Kókuszliszt süteményekhez (ez a legolcsóbb sütemény alapanyag!), szezámliszt, lenmagliszt, mandulaliszt, darált dió, darált mák, darált mogyoró
Fehérje források: Tojás, minden ehető állat husa (sertés, marha, bárány, kecske, csirke, kacsa, liba, fácán, fürj, nyúl, szarvas, őz, vaddisznó, muflon, kenguru, teve, strucc, tengerimalac, béka, halak, tenger gyümölcsei, stb.
Zöldségek: Friss vagy fagyasztott zöldségek (kivéve hüvelyesek pl. borsó, bab, zölbab, csicseriborsó, szója, és a nagy szénhidráttartalmú zöldségek: burgonya, kukorica, batáta félék)
Gyümölcsök: Bármilyen friss vagy fagyasztott gyümölcs, cukrozatlan aszalványok – ezekből a paleo csak kis mennyiségeket enged.
Édesítőszerek: Stevia, valódi nyírfacukor, eritrit (én ezt tiltom!), kókuszvirágcukor (csak kis mennyiségben!), szacharin (én ezt tiltom!), méz (csak kis mennyiségben!)
Tejtermék: Kemény, hosszú érlelésű sajtok, tisztított vaj (ghí)
Fűszerek: Korlátlanul használható minden fűszer.
