3 0
Makrobiotikus préselt saláta

Íme a legősibb magyar savanyúság készítő eljárás, amit a makrobiotika is ajánl. Te már ettél préselt salátát?

Oszd meg a közösségi oldalakon:

Vagy csak másold ki és oszd meg ezt a linket

Hozzávalók

1 csecsemőfej nagyságú Káposzta
1 nagyobb Sárgarépa
1 kisebb Kígyóuborka
1 kisebb Lilahagyma
1 teáskanál Himalaya só

Hozzáadás a kedvencekhez

Kattints ide a Bejelentkezés-hez vagy Regisztrálj ingyenesen és utána el tudod menteni kedvenceid közé ezt a receptet is! :)

Makrobiotikus préselt saláta

Tetszés szerint variálható

Mentesség:
  • Citrusféléktől mentes
  • Csokoládé mentes
  • Élesztőmentes
  • Gluténmentes
  • Halmentes
  • Hozzáadott cukormentes
  • Húsmentes
  • Kukoricamentes
  • Mindenmentes
  • Mogyoró- és dióféléktől mentes
  • Szójamentes
  • Tejmentes
  • Tenger gyümölcsetől és kagyló-féléktől mentes
  • Tojásmentes
  • 10 perc + érlelési idő
  • Könnyű
  • Olcsó Olcsó

Hozzávalók

Leírás

Megosztás

A makrobiotikus konyhára nem annyira jellemzőek a nyers ételek, de a préselt savanyúság kis mennyiségben szinte minden étkezésnél az asztalra kerül. Leginkább azért, mert segíti az emésztést, és fokozza az étvágyat. Hasonló szerepet tölt be, mint az indiai konyhában a különböző csatnik – mindenhez jár.

A préselt savanyú készítéséhez nincs konkrét recept a hozzávalók tekintetében, hisz bármilyen idényzöldségből készíthető. Sok esetben azokból a zöldségekből készül a saláta, amelyek a főételből kimaradtak, a lényeg csak az, hogy mindig friss, ropogós zöldségeket használj, és lehetőleg ne többet, mint 3-4 félét.

Én valamilyen káposzta-félét mindig teszek hozzá, és ezt variálom aszerint, hogy milyen ízhatást szeretnék elérni. Ha édesebbet, akkor édes almát és répát használok, ha sósabbat, akkor zellert vagy zellerszárat, ha savanykásat, akkor uborkát vagy savanyú almát, ha kesernyésebbet, akkor retket, édesköményt. És természetesen a hagyma sem maradhat ki belőle.

Egyébként az ősi magyar és az erdélyi konyha is rendszeresen használta a préselt zöldségeket, hisz a híres csalamádénk eredetije is így készült. Sajnos manapság már az ecetes-cukros verziók vették át a szerepét, pedig az egészségünk szempontjából érdemes lenne visszanyúlni a gyökerekhez. Egyes források szerint az ősi magyar konyha alkalmazta először ezt a technikát.

Tippek a legfinomabb változatokra:

  • Édes fejeskáposzta – uborka – sárgarépa
  • Édes fejeskáposzta – sárgarépa – salotta hagyma
  • Édes fejeskáposzta – jégcsapretek – uborkahéj
  • Zellergumó – alma – sárgarépa
  • Kínai kel – sárgarépa – uborka
  • Kínai kel – alma- lilahagyma
  • Kínai kel – sárgarépa – alma
  • Kínai kel – sörretek – alma

Szeretném, ha hozzászólásban megírnád, hogy Neked melyik változat ízlik a legjobban.

Antal Vali

(Visited 1 299 times, 1 visits today)

Lépések

1
Kész

Minden hozzávalót szálasra gyalulunk, lesózzuk, és kézzel alaposan összegyúrkodjuk.

2
Kész

Jól nyomkodjuk le, tegyünk a tetejére egy lapostányért, és arra pedig nehezéket. Akkor jó, ha a saláta egész felülete préselődik.

3
Kész

A só és a préselés hatására megindul az erjedés.
Fél óra múlva már akár tálalhatjuk is, de 2-3 nap után finomabb lesz, mert tejsav képződik benne, ami enyhén savanykássá teszi.

Antal Vali

Antal Vali vagyok, természetgyógyász, fitoterapeuta, táplálkozási tanácsadó és böjtszakértő. Idestova 30 éve foglalkozom természetgyógyászattal és az egészséges életmód propagálásával. 2017-ben Béky László tanár úrral mi lettünk ketten az év természetgyógyász szakemberei. Ezt a honlapot azért hoztam létre, hogy még több embernek tudjak segíteni abban, hogy méreg és mérgelődés mentes, tiszta és egészséges életet éljen, hízás nélkül finomakat egyen, illetve eligazodjon a diéták útvesztőjében.

Recept Értékelések

Még nem érkezett értékelés ehhez a recepthez. Légy Te az első, aki értékeli a lenti formula használatával
előző
Gránátalmás zöldturmix a káros szabadgyökök ellen
következő
Lilahagymás almasaláta
előző
Gránátalmás zöldturmix a káros szabadgyökök ellen
következő
Lilahagymás almasaláta

2 Hozzászólás Hozzászólások Elrejtése

Szoktam én is hasonló salátákat készíteni. Sokkal könnyebben megemésztjük, mint a nyers vagy ecetes változatot. Az én kedvencem a cékla kevés lilahagymával. Két napos erjesztés után olyan jól feldolgozza az emésztő rendszer, hogy nem festi meg nem a vizeletet és a székletet is alig. Persze finom is. Nem reszelem, vékony hasábokra vágom.

A valódi magyar konyha soha nem használt savanyúság készítéséhez ecetet. Minden zöldséget természetes erjesztéssel savanyítottunk. Sajnálom, hogy az ősi erjesztett ételeinkből szinte csak a savanyúkáposzta és a kovászosuborka maradt fenn. Jó lenne, ha minél többen újra használnák ezt a technikát, hisz a végeredmény egy olyan probiotikus étel lesz, ami bármilyen gyógyszertári probiotikummal felveszi a versenyt.

Hozzászólás Elküldése

tíz − hét =

Fel a lap tetejére