• Bejelentkezés
  • Regisztráció
  • Ételek
    • Befőzés, tartóstás
      • Aszalványok
      • Savanyúságok
      • Lekvárok, dzsemek
    • Édességek
      • Csokoládék, bonbonok, cukorkák
      • Kekszek, nasik, ropogtatni valók
      • Muffinok
      • Torták
    • Egytálételek
    • Erjesztett ételek
    • Fagylaltok, parfék, jégkrémek
    • Feltétek
    • Előételek
    • Főételek
    • Főzelékek
    • Grill- és nyársételek
    • Gyógyító ételek, terápiás ételek
    • Házi fűszerkeverékek
    • Húsok
    • Kásák, Kolláth-reggelik, müzlik
    • Kenyér és péksütemények
    • Köretek
    • Levesbetétek
    • Levesek
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Pástétomok, kenőkék
    • Pogácsák
    • Pohárkrémek
    • Sajtok
    • Saláták, salátaöntetek
    • Sós sütemények
    • Sütemények
    • Szószok, mártások, pácok, öntetek
    • Tészták
    • Egyéb
  • Italok
    • Forró italok
    • Koktélok
    • Likőrök, szeszesitalok
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Szörpök
    • Teák
    • Tinktúrák
    • Ecetek
    • Erjesztett italok
    • Szirupok
    • Turmixok
    • Egyéb
  • Mentességek
    • Citrusféléktől mentes
    • Csokoládé mentes
    • Gluténmentes
    • Halmentes
    • Hozzáadott cukormentes
    • Húsmentes
    • Kukoricamentes
    • Mindenmentes
    • Mogyoró-féléktől mentes
    • Szójamentes
    • Tejmentes
      • Tejcukor mentes
      • Tejfehérje mentes
    • Tenger gyümölcsetől mentes
    • Tojásmentes
  • Diéták
    • Ajurvédikus
    • Bébiételek
    • Böjti ételek
    • Candida diéta
    • Diabétesz, IR
    • Fogyókúrás
    • GAPS diéta
    • Gyógy
    • IBS, Crohn, Colitis
    • Makrobiotikus
    • Méregtelenítő
    • Metabolic typing – szénhidrát
    • Metabolic typing – zsír-fehéjre
    • Nyerskonyha
    • Paleolit
    • Vegán
  • Kozmetikumok
    • Ajakápolók
    • Arcápoló olajok, krémek, szérumok
    • Arcpakolások és maszkok
    • Arctisztítók, arclemosók
    • Arctonikok
    • Borotválkozó szerek
    • Bőrradírok, hámlasztók
    • Szemkörnyékápolók
    • Dekorkozmetikumok, sminkek
    • Dezodorok, izzadásgátlók
    • Napozó szerek
    • Fogpaszták, fogporok, fogkrémek
    • Fürdőszerek
    • Gyantázás, szőrtelenítés
    • Gyógykencék, terápiás receptúrák
    • Hajbalzsamok, hajöblítők
    • Hajformázók
    • Hintőporok, testpúderek
    • Kézápolók
    • Lábápolók
    • Parfümök, illatos testpermetek
    • Samponok
    • Szappanok, folyékony szappanok
    • Szájvizek
    • Testradírok
    • Testápoló krémek, olajok
    • Wellness/thalasso/balneo kozmetikumok
  • Blog
    • Colo Vada
  • Ételek
    • Befőzés, tartóstás
      • Aszalványok
      • Savanyúságok
      • Lekvárok, dzsemek
    • Édességek
      • Csokoládék, bonbonok, cukorkák
      • Kekszek, nasik, ropogtatni valók
      • Muffinok
      • Torták
    • Egytálételek
    • Erjesztett ételek
    • Fagylaltok, parfék, jégkrémek
    • Feltétek
    • Előételek
    • Főételek
    • Főzelékek
    • Grill- és nyársételek
    • Gyógyító ételek, terápiás ételek
    • Házi fűszerkeverékek
    • Húsok
    • Kásák, Kolláth-reggelik, müzlik
    • Kenyér és péksütemények
    • Köretek
    • Levesbetétek
    • Levesek
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Pástétomok, kenőkék
    • Pogácsák
    • Pohárkrémek
    • Sajtok
    • Saláták, salátaöntetek
    • Sós sütemények
    • Sütemények
    • Szószok, mártások, pácok, öntetek
    • Tészták
    • Egyéb
  • Italok
    • Forró italok
    • Koktélok
    • Likőrök, szeszesitalok
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Szörpök
    • Teák
    • Tinktúrák
    • Ecetek
    • Erjesztett italok
    • Szirupok
    • Turmixok
    • Egyéb
  • Mentességek
    • Citrusféléktől mentes
    • Csokoládé mentes
    • Gluténmentes
    • Halmentes
    • Hozzáadott cukormentes
    • Húsmentes
    • Kukoricamentes
    • Mindenmentes
    • Mogyoró-féléktől mentes
    • Szójamentes
    • Tejmentes
      • Tejcukor mentes
      • Tejfehérje mentes
    • Tenger gyümölcsetől mentes
    • Tojásmentes
  • Diéták
    • Ajurvédikus
    • Bébiételek
    • Böjti ételek
    • Candida diéta
    • Diabétesz, IR
    • Fogyókúrás
    • GAPS diéta
    • Gyógy
    • IBS, Crohn, Colitis
    • Makrobiotikus
    • Méregtelenítő
    • Metabolic typing – szénhidrát
    • Metabolic typing – zsír-fehéjre
    • Nyerskonyha
    • Paleolit
    • Vegán
  • Kozmetikumok
    • Ajakápolók
    • Arcápoló olajok, krémek, szérumok
    • Arcpakolások és maszkok
    • Arctisztítók, arclemosók
    • Arctonikok
    • Borotválkozó szerek
    • Bőrradírok, hámlasztók
    • Szemkörnyékápolók
    • Dekorkozmetikumok, sminkek
    • Dezodorok, izzadásgátlók
    • Napozó szerek
    • Fogpaszták, fogporok, fogkrémek
    • Fürdőszerek
    • Gyantázás, szőrtelenítés
    • Gyógykencék, terápiás receptúrák
    • Hajbalzsamok, hajöblítők
    • Hajformázók
    • Hintőporok, testpúderek
    • Kézápolók
    • Lábápolók
    • Parfümök, illatos testpermetek
    • Samponok
    • Szappanok, folyékony szappanok
    • Szájvizek
    • Testradírok
    • Testápoló krémek, olajok
    • Wellness/thalasso/balneo kozmetikumok
  • Blog
    • Colo Vada
  • Ételek
    • Befőzés, tartóstás
      • Aszalványok
      • Savanyúságok
      • Lekvárok, dzsemek
    • Édességek
      • Csokoládék, bonbonok, cukorkák
      • Kekszek, nasik, ropogtatni valók
      • Muffinok
      • Torták
    • Egytálételek
    • Erjesztett ételek
    • Fagylaltok, parfék, jégkrémek
    • Feltétek
    • Előételek
    • Főételek
    • Főzelékek
    • Grill- és nyársételek
    • Gyógyító ételek, terápiás ételek
    • Házi fűszerkeverékek
    • Húsok
    • Kásák, Kolláth-reggelik, müzlik
    • Kenyér és péksütemények
    • Köretek
    • Levesbetétek
    • Levesek
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Pástétomok, kenőkék
    • Pogácsák
    • Pohárkrémek
    • Sajtok
    • Saláták, salátaöntetek
    • Sós sütemények
    • Sütemények
    • Szószok, mártások, pácok, öntetek
    • Tészták
    • Egyéb
  • Italok
    • Forró italok
    • Koktélok
    • Likőrök, szeszesitalok
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Szörpök
    • Teák
    • Tinktúrák
    • Ecetek
    • Erjesztett italok
    • Szirupok
    • Turmixok
    • Egyéb
  • Mentességek
    • Citrusféléktől mentes
    • Csokoládé mentes
    • Gluténmentes
    • Halmentes
    • Hozzáadott cukormentes
    • Húsmentes
    • Kukoricamentes
    • Mindenmentes
    • Mogyoró-féléktől mentes
    • Szójamentes
    • Tejmentes
      • Tejcukor mentes
      • Tejfehérje mentes
    • Tenger gyümölcsetől mentes
    • Tojásmentes
  • Diéták
    • Ajurvédikus
    • Bébiételek
    • Böjti ételek
    • Candida diéta
    • Diabétesz, IR
    • Fogyókúrás
    • GAPS diéta
    • Gyógy
    • IBS, Crohn, Colitis
    • Makrobiotikus
    • Méregtelenítő
    • Metabolic typing – szénhidrát
    • Metabolic typing – zsír-fehéjre
    • Nyerskonyha
    • Paleolit
    • Vegán
  • Kozmetikumok
    • Ajakápolók
    • Arcápoló olajok, krémek, szérumok
    • Arcpakolások és maszkok
    • Arctisztítók, arclemosók
    • Arctonikok
    • Borotválkozó szerek
    • Bőrradírok, hámlasztók
    • Szemkörnyékápolók
    • Dekorkozmetikumok, sminkek
    • Dezodorok, izzadásgátlók
    • Napozó szerek
    • Fogpaszták, fogporok, fogkrémek
    • Fürdőszerek
    • Gyantázás, szőrtelenítés
    • Gyógykencék, terápiás receptúrák
    • Hajbalzsamok, hajöblítők
    • Hajformázók
    • Hintőporok, testpúderek
    • Kézápolók
    • Lábápolók
    • Parfümök, illatos testpermetek
    • Samponok
    • Szappanok, folyékony szappanok
    • Szájvizek
    • Testradírok
    • Testápoló krémek, olajok
    • Wellness/thalasso/balneo kozmetikumok
  • Blog
    • Colo Vada
  • Kezdőlap
  • Ingredient: Zöldségalaplé

Ingredient: Zöldségalaplé

A jó zöldségalaplé az egészséges étkezés legfontosabb konyhai alapkészítményeinek egyike. A leveskocka és az ételízesítők őse, amelyek megkönnyítik ugyan a háziasszonyok életét, de a belőlük készült étel a nyomában se ér egy jó alaplével készült finomság ízének.

 

A zöldségalaplé friss zöldségekből – hús nélkül – főzött fűszeres leves, amit  leszűrnek s alapléként használnak víz helyett különböző levesek, krémlevesek, főzelékek, tészták, rizottók, raguk, pecsenyék készítéséhez. A zöldségalaplé általában tartalmaz sárgarépát, fehérrépát, zellert, de bármilyen zöldségből elkészíthető. Egy jó zöldségalapléhez mindenképp érdemes többféle zöldséget használni, amelyeket ízlés és szezonalitás szerint tetszőlegesen lehet variálni – attól függően, hogy milyen domináns ízhatásra van szükségünk. Lehet benne spenótlevél, paradicsom, paprika, sóskalevél, karlábé, gomba, édeskömény, káposztafélék, stb.

 

A zöldségalaplé alapját a híres séfek szerint mindenképpen a jó minőségű hagymafélék adják meg. Ha csak lehetőség van rá, érdemes többfélét is használni az alapléhez. Vöröshagyma, salotta, újhagyma, póré fokhagyma egyaránt kerülhet bele, csak vigyázzunk, hogy egyiket se vigyük túlzásba, nehogy elnyomják a többi zöldség ízét.

 

Kétféle zöldségalaplevet ismerünk:

  1. Világos zöldségalaplé – amely főzéssel készül zsiradék nélkül. Levesekhez, főzelékekhez, rizottókhoz ajánlom. Mivel bizonyos zöldségek színük vagy ízük miatt túl karakteresek, ezért ezeket egy világos, zöldségalaplé elkészítésénél ésszerű nem, vagy csak igen kis mennyiségben használni. (Ilyen pl. a cékla, a vöröskáposzta, lilahagyma)
  2. Sötét zöldségalaplé – amelyben a zöldségeket főzés előtt zsírjára pirítjuk és csak utána főzzük. Ez utóbbinak karakteresebb az íze, inkább mártásokhoz, húsokhoz való.

 

Én általában többféle alaplevet szoktam készíteni, amelyeket jól záródó üvegekben kidunsztolok befőző automatával, és így teszem el őket télire.

 

Antal Vali

Megosztás

Kukorica krémleves édesburgonyával

Elkészítési Idő:20 perc
  • Levesek
    Drága Matyi bácsi – Nemes Mátyás biogazda – barátom a minap ellátott bőven édesburgonyával, lilaburgonyával, és mindenféle különlegesen színes burgonyával, úgyhogy nem győzöm feldolgozni őket. Tegnap egy nagyon egyszerű, de...

    Antal Vali

    január 31, 2020
    Tetszik? 18
    Bővebben
    Hozzászólás
    1 282 Olvasás
    Megosztás

    Céklás káposztaleves gyömbérrel és zöldcitrommal

    Elkészítési Idő:45 perc
    • Gyógyító ételek, terápiás ételek
    • Levesek
      Szerettem volna megalkotni egy igazán ütős káposztás gyógylevest, de kivételesen nem savanyúkáposztából, hanem friss fejeskáposztából. Ugyanis a nagy csalamádéeltevési időszakról maradt egy szép fej az éléstárban. Annak ellenére, hogy pont...

      Antal Vali

      november 5, 2019
      Tetszik? 21
      Bővebben
      Hozzászólás
      994 Olvasás
      Megosztás

      Piláf sok zöldséggel pulykacombból

      Elkészítési Idő:1 óra 20 perc + áztatási idő
      • Egytálételek
        Pálma piláfját régóta szeretem, de most egy olyan páciensemnek, Renának kellett az egyéni anyagcseréjének megfelelő piláfreceptet készítenem, aki egy kevés húst mindenképpen szeretett volna fogyasztani. Mivel az egyéni személyre szabott...

        Antal Vali

        december 1, 2018
        Tetszik? 9
        1
        Bővebben
        1 Hozzászólás
        533 Olvasás
        Megosztás

        Szárzeller-krémleves csicsókával

        Elkészítési Idő:35 perc
        • Gyógyító ételek, terápiás ételek
        • Levesek
          Ma az egyik kedvenc prebiotikus levesem receptjét osztom meg veled, amely nem csak bélbaci-barát, hanem nagyon finom is. Összetevői kedveznek a vastagbélgyulladással, Colitissel, IBS-sel küzdőknek, immunerősítő, puffadás gátló, emésztést javító....

          Antal Vali

          november 17, 2018
          Tetszik? 18
          Bővebben
          Hozzászólás
          1 375 Olvasás
          Megosztás

          Sütőtökös lencsesaláta

          Elkészítési Idő:60 perc
          • Egytálételek
          • Előételek
          • Saláták, salátaöntetek
            Egy olyan téli salátámat szeretném közkinccsé tenni, amit tavaly ősszel alkottam meg, és készítettem el először. Csak épp a fotózást nem érte meg, olyan hamar elfogyott. Pedig csodás őszi színekben...

            Antal Vali

            október 26, 2018
            Tetszik? 12
            1
            Bővebben
            2 hozzászólás
            1 370 Olvasás
            Megosztás

            Narancsos-gyömbéres sárgarépa-krémleves

            Elkészítési Idő:90 perc
            • Levesek
              Mostanában rákaptam a sárgarépára, úgyhogy nem véletlen, hogy ennyi sárgarépás receptet osztottam meg az elmúlt napokban. Aztán ahogy nézegettem a listát, rájöttem, hogy egyetlen krémleves sincs közte. Úgyhogy pótolnám ezt...

              Antal Vali

              október 24, 2018
              Tetszik? 13
              Bővebben
              Hozzászólás
              2 428 Olvasás
              Megosztás

              Sárgarépa-főzelék naranccsal és gyömbérrel

              Elkészítési Idő:30 perc
              • Főzelékek
                A zabos sárgarépa-főzelékem után most egy olyan sárgarépa-főzelékemet szeretném megkóstoltatni Veled, ami izgalmas ízvilága miatt méltán bekerülhet a főzelék rajongók kedvencei közé.  Fűszerezésének köszönhetően még akár egy vegán karácsonyi asztal...

                Antal Vali

                október 24, 2018
                Tetszik? 15
                Bővebben
                1 Hozzászólás
                1 173 Olvasás
                Megosztás

                Sárgarépa-főzelék “zabosan”

                Elkészítési Idő:30 perc
                • Főzelékek
                  Én azok közé a gyerekek közé tartoztam annak idején, akik szerették a sárgarépa-főzeléket. És ez ma sincs másként. A szomorú az, hogy a környezetemben senki nem szereti, úgyhogy magamra maradtam...

                  Antal Vali

                  október 24, 2018
                  Tetszik? 10
                  Bővebben
                  2 hozzászólás
                  849 Olvasás
                  Megosztás

                  Zellerkrémleves batátával

                  Elkészítési Idő:40 perc
                  • Levesek
                    Hidegebb időben mindig jólesik egy tányér meleg krémleves. Egy igazán jó háziasszony szinte minden zöldségből képes ízletes krémlevest varázsolni. Már csak azért is, mert egy jó krémleves mindig garantált siker!...

                    Antal Vali

                    október 23, 2018
                    Tetszik? 12
                    Bővebben
                    Hozzászólás
                    1 427 Olvasás
                    Megosztás

                    Egyiptomi fűszeres rizzsel töltött paradicsom

                    Elkészítési Idő:90 -100 perc
                    • Egytálételek
                    • Előételek
                    • Köretek
                      Nagyon szeretem az Észak-Afrikai vagy más néven afro-arab ízeket. Egészen közel áll a magyar ízvilághoz, csak kicsit több a koriander és a menta a fűszerezésükben. Most egy olyan nagy kedvencemet...

                      Antal Vali

                      augusztus 27, 2018
                      Tetszik? 8
                      Bővebben
                      Hozzászólás
                      564 Olvasás
                      Következő Bejegyzések

                      Rólam

                      Rólam

                      "Antal Vali vagyok, természetgyógyász, fitoterapeuta, táplálkozási tanácsadó. Köszöntelek a legújabb honlapomon, amely azért jött létre, hogy még több embernek tudjak segíteni abban, hogy méreg és mérgelődés mentes, tiszta és egészséges életet éljen, hízás nélkül finomakat egyen, illetve eligazodjon a diéták útvesztőjében..."

                      Kövess a Facebook-on is!

                      Legnépszerűbb

                      • Náthaűző forró koktélNáthaűző forró koktél Itt a megfázós, náthás időszak, egyre többen tüsszögünk vagy köhögünk.…
                      • Hagyományos hagymatea köhögésre és megfázásraHagyományos hagymatea köhögésre és megfázásra Gyerekkoromban szinte alig voltam megfázva, mégis tisztán emlékszem a hagymatea…
                      • Vöröslencse pástétom Antal Vali módraVöröslencse pástétom Antal Vali módra Nagyon kedvelem a vöröslencsét, hisz nem csak finom, hanem áztatás…
                      • Aranytej - a csodatévő italAranytej – a csodatévő ital Az AranyTej egy csodálatos ajurvédikus ital, ami rendkívüli előnyöket nyújt.…
                      • Terápiás kollagénleves vietnámi módraTerápiás kollagénleves vietnámi módra Eddig ezt a receptet csak klienseimmel osztottam meg, ha kollagénkúrára…

                      Kedvelt Diéták/Étrendek

                      Bébiételek

                      Bébiételek

                      Candida diéta

                      Candida diéta

                      Diabétesz, IR

                      Diabétesz, IR

                      Fogyókúrás

                      Fogyókúrás

                      GAPS diéta

                      GAPS diéta

                      IBS, Crohn, Colitis

                      IBS, Crohn, Colitis

                      Méregtelenítő

                      Méregtelenítő

                      Paleolit

                      Paleolit

                      Népszerűek

                      Almás receptek Almás saláták Aromaterápia Banános receptek Bélbarát Béltisztítás Csípős receptek Cukormentes édesség Céklás receptek Egyszerű és gyors Egészséges édesség Egészséges és finom Emésztést javító Fűszerkülönlegesség Gyógykozmetikum Gyógyító italok Gyökérzöldség Házi kozmetikum Házikészítésű Házipatika Háziszerek Immunerősítő Influenza Karácsonyi receptek Krémleves Léböjt Megfázás Mindenmentes Méregtelenítés Nátha Olcsó és finom Salaktalanítás Sárgarépás receptek Sütőtökös receptek Természetes gyógyszerek Téli saláta Vitaminbomba Vízhiányos bőrre Zsírhiányos bőrre Zöldturmix Édesburgonyás receptek Ételallergia Ételkülönlegességek Újévi receptek Ünnepi menü

                      Kövess a Facebook-on

                      AntalVali.co.hu

                      Népszerű a héten

                      • Balzsamecetes sültparadicsom eltevése télireBalzsamecetes sültparadicsom eltevése télire
                      • Póréhagymás zöldsaláta balzsamecettelPóréhagymás zöldsaláta balzsamecettel
                      • Fűszeres fügelekvárFűszeres fügelekvár
                      • Olajban eltett aszaltparadicsom készítése házilagOlajban eltett aszaltparadicsom készítése házilag
                      • Chilis bab hús nélkülChilis bab hús nélkül
                      • Hüvelykúp házilagHüvelykúp házilag
                      • Terápiás kollagénleves magyaros ízesítésselTerápiás kollagénleves magyaros ízesítéssel

                      Aktuális

                      [vc_row][vc_column][vc_posts_slider count=”3″ interval=”3″ slides_content=”teaser” slides_title=”1″ thumb_size=”200×100″ posttypes=”osetin_recipe” title=”” posts_in=”1884″][/vc_column][/vc_row]

                      • Adatvédelmi Nyilatkozat
                      • Felhasználási Feltételek
                      • Rólam
                      • Blog

                      Antalvali.co.hu - Antalvali hivatalos weboldala | Minden jog fenntartva | © 2017