Hozzávalók
-
50 dkg Csicsóka
-
1 közepes Burgonya
-
1 szál Szárzeller
-
1 szál Póréhagyma
-
2 gerezd Fokhagyma
-
2 evőkanál Kókuszolaj
-
1.5 liter Zöldségalaplé
-
1.5 dl Kókuszkrém
-
Ízlés szerint Himalaya só
-
Ízlés szerint őrölt Tarkabors
-
1 csipet őrölt Szerecsendió
-
Csipszhez
-
1 kicsi Cékla
-
1 kicsi Csicsóka
-
1 kicsi Édesburgonya
Leírás
Újra itt a csicsóka szezon, és észrevettem, hogy a legalapvetőbb csicsókás fogást – a csicsókakrémlevesem receptjét még nem osztottam meg. Pedig szerintem az egyik legfinomabb krémleves pont a csicsókából készül. A neten fellelhető receptektől az én receptem eltérő, mert megbolondítottam egy kis zellerszárral, és vöröshagyma helyett póréhagymával készül, ráadásul szerecsendióval tettem még különlegesebbé az ízét.
A csicsókát régen a szegények krumplijának hívták, mert a kertekből szinte kiirthatatlan, magától növő, gondozást nem igénylő, olcsó ételalapanyag volt. Az idők során aztán fokozatosan kiszorult a köztudatból, nem is nagyon lehetett kapni, annyira igénytelennek és egyszerűnek tartották. Ma már inkább különlegességnek számít, és egyre megy feljebb és feljebb az ára.
Ha ráakadsz a zöldségesnél vagy a piacon,akkor érdemes belőle vásárolni, hiszen nyersen, főve és sütve is nagyon jótékonyan hat az egészségre, elsősorban magas inulin tartalmánál fogva a bélflórára, és az emésztésre.
Tökéletes krumplihelyettesítő, érdemes mindent kipróbálni csicsókával is, amelyhez korábban burgonyát használtál. Kiválóan lehet vele krémleveseket krémesíteni.
Itt találsz további csicsókás recepteket.
Hasznos tippek:
- Ha nem vagy vegán vagy tejérzékeny, akkor valódi vajjal készítsd, mint a franciák, mert úgy még finomabb.
- Kókuszkrém helyett használhatsz rizs- vagy zabkrémet is, de szerintem kókuszkrémmel izgalmasabb az íze. (Ha nem vagy vegán, mehet a tejszín is!)
- Ha nincs zöldségalapleved, akkor használj mentes zöldségleves kockát vagy mentes ételízesítőt.
- Zöldség csipszet készen is lehet kapni, de szerintem sokkal olcsóbb házilag készíteni.
- Ha szereted a savanykás ízeket, akkor a végén tehetsz bele egy kis citromlevet vagy zöldcitrom (lime) levét is.
- Nagyon finom akkor is, ha zöldségcsipsz helyett tört diót vagy tört mandulát használsz pirítva.
- Nagypapám pirított kolbászmorzsával szerette (bocsi vegánok!)
Antal Vali
Lépések
|
1
Kész
|
Előkészítés1. A csicsókát körömkefével alaposan megsikáljuk (én nem szoktam hámozgatni soha), és felkockázzuk. |
|
2
Kész
|
ElkészítéseA kókuszvajon megdinszteljük a póréhagymát és a szárzeller hasábokat egy kis víz hozzáadásával. |
|
3
Kész
|
Hozzáadjuk a csicsókát és a burgonyát, felöntjük a zöldségalaplével, fokhagyma préssel belenyomjuk a fokhagymát, fűszerezzük és kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük. |
|
4
Kész
|
Botmixerrel pürésítjük, majd felöntjük a kókuszkrémmel, és újra átdolgozzuk a botmixerrel. Rottyantunk egy utolsót rajta, és készen is van. |
|
5
Kész
|
Zöldség csipsz készítéseForrólevegős sütőben 120°C-on ropogósra sütöm a zöldségeket, miközben időnként jól megrázogatom a sütőedényt. A zöldségek nedvességtartalmától függ, hogy mennyi idő alatt készül el, érdemes folyamatosan ellenőrizni. |
