Kedvenc ételeim egyikének, a humusznak az egyik fontos alkotó része, de önmagában is fogyasztható. A tahini (tahina) a keleti konyha kedvelt alapanyaga – gyakorlatilag őrölt szezámmagból készült krém vagy paszta. Szokták krémesre és keményebbre is csinálni. A közel-keleti és az afroarab konyha a hántolt szezámmagból készült, míg a kínai, japán, koreai konyha a hántolatlan szezámmagból készült tahinit használja.
Elkészítése rendkívül egyszerű, nem éri meg készen megvenni, hisz a tahini semmi más, mint szezámmag megpirítva, megőrölve és olívaolajjal elkeverve. Lehet ízesíteni egy kis fokhagymával és citrommal, ha önmagában fogyasztjuk.
A tahini paszta receptjét itt találod .
