Kezdőlap
Egytálételek
Vegán töltött káposzta

perc

Nos, ez az a töltött káposzta, ami után még a fanatikus húsevők is megnyalják mind a tíz ujjukat, mert méltán felveszi a versenyt a húsos változatokkal és a hagyományos ízekkel.

Hozzávalók

Adag Beállítása:

	3 doboz konzerv Vörösbab lecsöpögtetve
	700g főtt Rizs főzve 700 g, nem pedig szárazon!
	1 nagyobb Padlizsán apró kockákra vágva
	2 fej Vöröshagyma
	4 nagyobb gerezd Fokhagyma átpasszírozva fokhagyma nyomón
	1 kg Savanyúkáposzta leszűrve, kiöblítve
	6 db Babérlevél
	4 evőkanál Paradicsom püré
	1 teáskanál Tahini paszta elhagyható
	Ízlés szerint Himalaya só
	Ízlés szerint Bors
	Ízlés szerint Füstölt fűszerpaprika bátran szórd, mert ez adja meg a füstölthúsos ízt
	Ízlés szerint őrölt Köménymag

Hozzáadás a kedvencekhez

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Vegán töltött káposzta

Egy nagyon finom hagyományos íz a teljesértékű növényi fogások, és a mindenmentes étkezés híveinek.

Mentesség:

Étrend/Diéták:

1 óra 30 perc
8 Főre
Közepes
Olcsó

Hozzávalók

3 doboz konzerv Vörösbab
lecsöpögtetve
700g főtt Rizs
főzve 700 g, nem pedig szárazon!
1 nagyobb Padlizsán
apró kockákra vágva
2 fej Vöröshagyma
4 nagyobb gerezd Fokhagyma
átpasszírozva fokhagyma nyomón
1 kg Savanyúkáposzta
leszűrve, kiöblítve
6 db Babérlevél
4 evőkanál Paradicsom püré
1 teáskanál Tahini paszta
elhagyható
Ízlés szerint Himalaya só
Ízlés szerint Bors
Ízlés szerint Füstölt fűszerpaprika
bátran szórd, mert ez adja meg a füstölthúsos ízt
Ízlés szerint őrölt Köménymag

Leírás

Ez az az étel, amely semmiképp sem hiányozhat az ünnepi asztalról, legyen szó Karácsonyról vagy Húsvétról. Én több vegán recept verziót is kipróbáltam már, de messzemenően ez a változat a nyerő, amelyet Hévizi Dórival (vegánblog) a Karácsonyi Menü-s főzőtáborunkban készítettünk a résztvevőkkel. Ezt szeretném ma megosztani veletek.

Hasznos tippek:

Akár 1-2 nappal előbb is elkészíthetjük, hiszen kifejezettem jót tesz neki az állás, az ízek is sokkal jobban összeérnek.
A tölteléket bátran turbózhatod gombával, tofuval, hacsak nem kell ezeket valamilyen egészségügyi probléma miatt kerülnöd.
Ha nem kapsz a savanyúkáposzta mellé savanyított leveleket is, akkor párolt káposztalevéllel készítsd el, amelyeknek párolás előtt levékonyítottad a vastag ereit, hogy könnyebb legyen feltekerni.
A kesutejfölt bátran helyettesítsd bármilyen vegán tejföllel, akár a bolti vegaföllel is.
Ne felejtsd el a padlizsánt bepácolni előző este!

Kellemes ünnepeket és jó étvágyat kívánok!

Boda Barbara

Lépések

1 Kész	Előző este a padlizsánt kockázzuk fel apróra, és pácoljuk be sóval, folyékony füsttel egy éjszakára. Ettől jó füstös íze lesz a töltött káposztának. Tulajdonképpen a szalonna ízét fogja helyettesíteni.
2 Kész	Először vízen (vagy egy leheletnyi kókuszzsíron) kezdjük el sütni az előző este bepácolt padlizsán kockákat. Tegyük hozzá az összevágott hagymát, fokhagymát, süssük azzal is egy keveset. Majd öntsünk alá pici vizet, fedjük le, és pároljuk meg. Mikor megpuhult, tegyük félre.
3 Kész	Egy tálban krumplinyomóval törjük össze a babot (ne turmixoljuk) , keverjük hozzá a főtt rizst, fűszereket, (babérlevél kivételével) és a hagymás, „füstölt” padlizsánkockákat. Ez lesz a töltelékünk.
4 Kész	Töltsük meg a leveleket a szokásos módon:A káposztaleveleket mossuk át, hogy ne legyen túl savanyú. A vastag erekből vágjunk le, hogy lapos legyen. Kb. 1 púpos evőkanálnyi tölteléket helyezzünk a levél közepébe, tekerjük fel, két végét gyűrjük be - ha túl nagy a levél, nyugodtan vágjuk több felé.
5 Kész	A lábas aljába tegyük bele a savanyúkáposzta felét, tegyünk rá 2-3 db babérlevelet, borsozzuk, szórjunk rá kevés pirospaprikát, keverjük össze. Szépen helyezzük a lábasba a töltött leveleket szorosan egymás mellé, a szálas káposzta tetejére. Rétegezhetjük több sorban is. A batyuk tetejére halmozzuk rá a maradék savanyúkáposztát. Szórjuk meg azt is kevés köménnyel, borssal, paprikával, tegyünk rá babérlevelet, néhány kanál paradicsompasztát. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön főzzük kb. 1-1,5 órát, hogy a káposzta megpuhuljon – közben ne kevergessük, csak rázogassuk.
6 Kész	Főzhetjük elektromos kuktában is. Ebben az esetben a főzési időt 6 percre állítsuk. Tálaljuk kesuföllel.
7 Kész

Boda Barbara

Barbi vagyok, a „Mindennapi vegánságok Barbi Kuckójából” csoport tulajdonosa. A teljesértékű növényi étrenddel, ételkészítési praktikákkal, bevált eszközökkel és módszerekkel szeretném megismertetni az embereket, illetve szeretném megmutatni, hogyan lehet ezt az étkezést becsempészni családok hétköznapjaiba. Két fiam van és egy lányom, akikkel nagyjából sikerült megszerettetnem a teljesértékű növényi ételeket. Nem mondom, hogy könnyű volt, de nem lehetetlen. Innentől itt, Antal Vali oldalán is szeretném bemutatni a legnépszerűbb receptjeimet, amelyek a legnagyobb sikert aratták.