• Bejelentkezés
  • Regisztráció
  • Ételek
    • Befőzés, tartóstás
      • Aszalványok
      • Savanyúságok
      • Lekvárok, dzsemek
    • Édességek
      • Csokoládék, bonbonok, cukorkák
      • Kekszek, nasik, ropogtatni valók
      • Muffinok
      • Torták
    • Egytálételek
    • Erjesztett ételek
    • Fagylaltok, parfék, jégkrémek
    • Feltétek
    • Előételek
    • Főételek
    • Főzelékek
    • Grill- és nyársételek
    • Gyógyító ételek, terápiás ételek
    • Házi fűszerkeverékek
    • Húsok
    • Kásák, Kolláth-reggelik, müzlik
    • Kenyér és péksütemények
    • Köretek
    • Levesbetétek
    • Levesek
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Pástétomok, kenőkék
    • Pogácsák
    • Pohárkrémek
    • Sajtok
    • Saláták, salátaöntetek
    • Sós sütemények
    • Sütemények
    • Szószok, mártások, pácok, öntetek
    • Tészták
    • Egyéb
  • Italok
    • Forró italok
    • Koktélok
    • Likőrök, szeszesitalok
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Szörpök
    • Teák
    • Tinktúrák
    • Ecetek
    • Erjesztett italok
    • Szirupok
    • Turmixok
    • Egyéb
  • Mentességek
    • Citrusféléktől mentes
    • Csokoládé mentes
    • Gluténmentes
    • Halmentes
    • Hozzáadott cukormentes
    • Húsmentes
    • Kukoricamentes
    • Mindenmentes
    • Mogyoró-féléktől mentes
    • Szójamentes
    • Tejmentes
      • Tejcukor mentes
      • Tejfehérje mentes
    • Tenger gyümölcsetől mentes
    • Tojásmentes
  • Diéták
    • Ajurvédikus
    • Bébiételek
    • Böjti ételek
    • Candida diéta
    • Diabétesz, IR
    • Fogyókúrás
    • GAPS diéta
    • Gyógy
    • IBS, Crohn, Colitis
    • Makrobiotikus
    • Méregtelenítő
    • Metabolic typing – szénhidrát
    • Metabolic typing – zsír-fehéjre
    • Nyerskonyha
    • Paleolit
    • Vegán
  • Kozmetikumok
    • Ajakápolók
    • Arcápoló olajok, krémek, szérumok
    • Arcpakolások és maszkok
    • Arctisztítók, arclemosók
    • Arctonikok
    • Borotválkozó szerek
    • Bőrradírok, hámlasztók
    • Szemkörnyékápolók
    • Dekorkozmetikumok, sminkek
    • Dezodorok, izzadásgátlók
    • Napozó szerek
    • Fogpaszták, fogporok, fogkrémek
    • Fürdőszerek
    • Gyantázás, szőrtelenítés
    • Gyógykencék, terápiás receptúrák
    • Hajbalzsamok, hajöblítők
    • Hajformázók
    • Hintőporok, testpúderek
    • Kézápolók
    • Lábápolók
    • Parfümök, illatos testpermetek
    • Samponok
    • Szappanok, folyékony szappanok
    • Szájvizek
    • Testradírok
    • Testápoló krémek, olajok
    • Wellness/thalasso/balneo kozmetikumok
  • Blog
    • Colo Vada
  • Ételek
    • Befőzés, tartóstás
      • Aszalványok
      • Savanyúságok
      • Lekvárok, dzsemek
    • Édességek
      • Csokoládék, bonbonok, cukorkák
      • Kekszek, nasik, ropogtatni valók
      • Muffinok
      • Torták
    • Egytálételek
    • Erjesztett ételek
    • Fagylaltok, parfék, jégkrémek
    • Feltétek
    • Előételek
    • Főételek
    • Főzelékek
    • Grill- és nyársételek
    • Gyógyító ételek, terápiás ételek
    • Házi fűszerkeverékek
    • Húsok
    • Kásák, Kolláth-reggelik, müzlik
    • Kenyér és péksütemények
    • Köretek
    • Levesbetétek
    • Levesek
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Pástétomok, kenőkék
    • Pogácsák
    • Pohárkrémek
    • Sajtok
    • Saláták, salátaöntetek
    • Sós sütemények
    • Sütemények
    • Szószok, mártások, pácok, öntetek
    • Tészták
    • Egyéb
  • Italok
    • Forró italok
    • Koktélok
    • Likőrök, szeszesitalok
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Szörpök
    • Teák
    • Tinktúrák
    • Ecetek
    • Erjesztett italok
    • Szirupok
    • Turmixok
    • Egyéb
  • Mentességek
    • Citrusféléktől mentes
    • Csokoládé mentes
    • Gluténmentes
    • Halmentes
    • Hozzáadott cukormentes
    • Húsmentes
    • Kukoricamentes
    • Mindenmentes
    • Mogyoró-féléktől mentes
    • Szójamentes
    • Tejmentes
      • Tejcukor mentes
      • Tejfehérje mentes
    • Tenger gyümölcsetől mentes
    • Tojásmentes
  • Diéták
    • Ajurvédikus
    • Bébiételek
    • Böjti ételek
    • Candida diéta
    • Diabétesz, IR
    • Fogyókúrás
    • GAPS diéta
    • Gyógy
    • IBS, Crohn, Colitis
    • Makrobiotikus
    • Méregtelenítő
    • Metabolic typing – szénhidrát
    • Metabolic typing – zsír-fehéjre
    • Nyerskonyha
    • Paleolit
    • Vegán
  • Kozmetikumok
    • Ajakápolók
    • Arcápoló olajok, krémek, szérumok
    • Arcpakolások és maszkok
    • Arctisztítók, arclemosók
    • Arctonikok
    • Borotválkozó szerek
    • Bőrradírok, hámlasztók
    • Szemkörnyékápolók
    • Dekorkozmetikumok, sminkek
    • Dezodorok, izzadásgátlók
    • Napozó szerek
    • Fogpaszták, fogporok, fogkrémek
    • Fürdőszerek
    • Gyantázás, szőrtelenítés
    • Gyógykencék, terápiás receptúrák
    • Hajbalzsamok, hajöblítők
    • Hajformázók
    • Hintőporok, testpúderek
    • Kézápolók
    • Lábápolók
    • Parfümök, illatos testpermetek
    • Samponok
    • Szappanok, folyékony szappanok
    • Szájvizek
    • Testradírok
    • Testápoló krémek, olajok
    • Wellness/thalasso/balneo kozmetikumok
  • Blog
    • Colo Vada
  • Ételek
    • Befőzés, tartóstás
      • Aszalványok
      • Savanyúságok
      • Lekvárok, dzsemek
    • Édességek
      • Csokoládék, bonbonok, cukorkák
      • Kekszek, nasik, ropogtatni valók
      • Muffinok
      • Torták
    • Egytálételek
    • Erjesztett ételek
    • Fagylaltok, parfék, jégkrémek
    • Feltétek
    • Előételek
    • Főételek
    • Főzelékek
    • Grill- és nyársételek
    • Gyógyító ételek, terápiás ételek
    • Házi fűszerkeverékek
    • Húsok
    • Kásák, Kolláth-reggelik, müzlik
    • Kenyér és péksütemények
    • Köretek
    • Levesbetétek
    • Levesek
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Pástétomok, kenőkék
    • Pogácsák
    • Pohárkrémek
    • Sajtok
    • Saláták, salátaöntetek
    • Sós sütemények
    • Sütemények
    • Szószok, mártások, pácok, öntetek
    • Tészták
    • Egyéb
  • Italok
    • Forró italok
    • Koktélok
    • Likőrök, szeszesitalok
    • Növényi tejek, tejtermékek
    • Szörpök
    • Teák
    • Tinktúrák
    • Ecetek
    • Erjesztett italok
    • Szirupok
    • Turmixok
    • Egyéb
  • Mentességek
    • Citrusféléktől mentes
    • Csokoládé mentes
    • Gluténmentes
    • Halmentes
    • Hozzáadott cukormentes
    • Húsmentes
    • Kukoricamentes
    • Mindenmentes
    • Mogyoró-féléktől mentes
    • Szójamentes
    • Tejmentes
      • Tejcukor mentes
      • Tejfehérje mentes
    • Tenger gyümölcsetől mentes
    • Tojásmentes
  • Diéták
    • Ajurvédikus
    • Bébiételek
    • Böjti ételek
    • Candida diéta
    • Diabétesz, IR
    • Fogyókúrás
    • GAPS diéta
    • Gyógy
    • IBS, Crohn, Colitis
    • Makrobiotikus
    • Méregtelenítő
    • Metabolic typing – szénhidrát
    • Metabolic typing – zsír-fehéjre
    • Nyerskonyha
    • Paleolit
    • Vegán
  • Kozmetikumok
    • Ajakápolók
    • Arcápoló olajok, krémek, szérumok
    • Arcpakolások és maszkok
    • Arctisztítók, arclemosók
    • Arctonikok
    • Borotválkozó szerek
    • Bőrradírok, hámlasztók
    • Szemkörnyékápolók
    • Dekorkozmetikumok, sminkek
    • Dezodorok, izzadásgátlók
    • Napozó szerek
    • Fogpaszták, fogporok, fogkrémek
    • Fürdőszerek
    • Gyantázás, szőrtelenítés
    • Gyógykencék, terápiás receptúrák
    • Hajbalzsamok, hajöblítők
    • Hajformázók
    • Hintőporok, testpúderek
    • Kézápolók
    • Lábápolók
    • Parfümök, illatos testpermetek
    • Samponok
    • Szappanok, folyékony szappanok
    • Szájvizek
    • Testradírok
    • Testápoló krémek, olajok
    • Wellness/thalasso/balneo kozmetikumok
  • Blog
    • Colo Vada
  • Kezdőlap
  • Ingredient: Görögszénamag

Ingredient: Görögszénamag

A görögszéna (Trigonella foenum-graecum L.) más néven: lepkeszegnag, görög lepkeszeg, fenő grék (fenugreek) a legrégibb korok óta ismert gyógynövények és fűszernövények egyike. Már az Ebers papiruszban is olvashatink róla i. e. 2000–3000-ből. A görögök thliz vagy boukeraz, a rómaiak siligua, silicula vagy silicia néven ismerték. A törökök çemen otunak hívják; Európában leginkább salátafűszer, pörkölt-őrölt magját néha a török kávéhoz keverik. Az ókori Egyiptomban a füstöléshez és balzsamozáshoz használt fűszerek egyike volt.

 

A görögszénának a magja és a levele is értékes gyógynövény. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, például magnéziumot, foszfort, vasat, rezet, mangánt és B6-vitamint. Emellett olyan vegyületeket is találhatunk benne, melyek elpusztítják a mikrobákat, csökkentik a gyulladásokat, jó hatással vannak a vércukorszintre is.

 

A hölgyek kiválóan használhatják premenstruációs tünetek enyhítésére, a menstruáció ciklus beállítására, de enyhíti a menopausa tüneteit és a csontritkulás ellen is hatásos. Terhes kismamák terápiás mennyiségben méhösszehúzó hatása miatt ne fogyasszák! Szoptatós anyukáknál tejnövelő hatása van. Több tejtermelést fokozó termék szinte kizárólag görögszénából készül. Kesernyés íze miatt sokan kapszulában szedik, rendszeres fogyasztása esetén a bőr juharszirup illatú lehet.

 

A görögszéna levél nagyon népszerű fűszer a Közel-keleten és Indiában, használják chutney, sambhar és a berbere fűszerkeverékben is. Sajt és élelmiszer színező anyag.

 

Magja erős illatú, ánizsos ízű. Mivel a magok nagyon kemények felhasználás előtt pirítsuk meg, így könnyebben megőrölhetjük. Egyiptomban kenyereket, teákat ízesítenek vele, a görögök a görögszéna magját mézzel fogyasztják. Afganisztánban a Sholeh Holba nevű édes rizses specialitást sportolók és éppen szült nők fogyasztják, hogy visszanyerjék erejüket. Indiában a magot megőrölve vagy egyben hagyva karikat és chutneykat fűszereznek vele, de kenyérfűszerekben is gyakori. A curry fűszerkeverékeknek is elmaradhatatlan alkotórésze.

 

Az USÁ-ban a görögszéna magjából juharszirup helyettesítő édesítőszert készítenek. Ezt teszik a dió és kávépótló készítményekbe is. Sárgássága miatt sajtokat és más élelmiszereket is színeznek vele, és megtalálhatjuk a görögszénát a dió- és kávéízű termékekben is, például a kávépótlókban és a diópótlókban.

Megosztás

Libanoni hétfűszer keverék

Elkészítési Idő:7 perc
  • Házi fűszerkeverékek
    A Közel-keleten a Baharat mellett ez a legnépszerűbb fűszerkeverék. Erre is érvényes az “ahány ház, annyi szakács,  és annyi titkos recept”, és természetesen mindenki esküszik arra, hogy az övé a...

    Antal Vali

    december 4, 2018
    Tetszik? 15
    Bővebben
    Hozzászólás
    1 201 Olvasás
    Megosztás

    Görög fűszerkeverék

    Elkészítési Idő:10 perc
    • Házi fűszerkeverékek
      Egyszer egy barátnőm hozott nekem ajándékba Görögországból egy gyros fűszerkeveréket, amibe azonnal beleszerettem – annak ellenére, hogy soha nem készítettem vele gyrost. Leginkább salátákhoz és zöldséges ételekhez használtam. Amikor fogyóban...

      Antal Vali

      november 8, 2018
      Tetszik? 9
      Bővebben
      Hozzászólás
      1 294 Olvasás
      Megosztás

      Indiai spenót (Shak)

      Elkészítési Idő:30 perc
      • Egytálételek
        Mint már azt sokszor írtam, a spenót az egyik kedvenc táplálék alapanyagom. Szépen nő a kertemben, és már számtalan finomságot készítettem belőle, úgyhogy ma lesz az utolsó szüret. Úgy döntöttem,...

        Antal Vali

        július 13, 2018
        Tetszik? 7
        Bővebben
        Hozzászólás
        1 472 Olvasás
        Megosztás

        Mellfeszesítő és mellnövesztő agyagpakolás

        Elkészítési Idő:30 perc
        • Wellness/thalasso/balneo kozmetikumok
          A szicíliai zöldagyag az egyik legjobb bőrregeneráló és feszesítő hatóanyag. Ha görögszénateával keverjük ki, akkor pedig a rengeteg fitoösztrogénnek köszönhetően dúsítja, gömbölyíti is a ciciket, nem csak feszesíti. A zöldagyag...

          Antal Vali

          április 5, 2018
          Tetszik? 16
          Bővebben
          Hozzászólás
          3 600 Olvasás
          Megosztás

          Antal Vali franciás fűszerkeveréke

          Elkészítési Idő:15 perc
          • Házi fűszerkeverékek
            A böjttáboraimban a lénapokon mindig van ebédre meleg zöldségleves lé, amit egy általam kevert franciás fűszerkeverékkel szoktunk ízesíteni. Lénárt Gitta szinte azonnal belészeretett. Sokak kérésére megpróbáltam leírni a fűszerkeverék receptjét,...

            Antal Vali

            február 16, 2018
            Tetszik? 16
            1
            Bővebben
            Hozzászólás
            733 Olvasás
            Megosztás

            Antal Vali bevált kenyérfűszer keverékei

            Elkészítési Idő:10 perc
            • Házi fűszerkeverékek
            • Kenyér és péksütemények
              Manapság nagyon kevés kenyeret eszem. Régen sokkal többet ettem, és sokkal többet is sütöttem. Az igazi jó kenyér titka a jó gabonán kívül a kovászban és a kenyérfűszerben rejlik. Ha...

              Antal Vali

              január 22, 2018
              Tetszik? 11
              Bővebben
              Hozzászólás
              3 623 Olvasás

              Rólam

              Rólam

              "Antal Vali vagyok, természetgyógyász, fitoterapeuta, táplálkozási tanácsadó. Köszöntelek a legújabb honlapomon, amely azért jött létre, hogy még több embernek tudjak segíteni abban, hogy méreg és mérgelődés mentes, tiszta és egészséges életet éljen, hízás nélkül finomakat egyen, illetve eligazodjon a diéták útvesztőjében..."

              Kövess a Facebook-on is!

              Legnépszerűbb

              • Náthaűző forró koktélNáthaűző forró koktél Itt a megfázós, náthás időszak, egyre többen tüsszögünk vagy köhögünk.…
              • Hagyományos hagymatea köhögésre és megfázásraHagyományos hagymatea köhögésre és megfázásra Gyerekkoromban szinte alig voltam megfázva, mégis tisztán emlékszem a hagymatea…
              • Vöröslencse pástétom Antal Vali módraVöröslencse pástétom Antal Vali módra Nagyon kedvelem a vöröslencsét, hisz nem csak finom, hanem áztatás…
              • Aranytej - a csodatévő italAranytej – a csodatévő ital Az AranyTej egy csodálatos ajurvédikus ital, ami rendkívüli előnyöket nyújt.…
              • Terápiás kollagénleves vietnámi módraTerápiás kollagénleves vietnámi módra Eddig ezt a receptet csak klienseimmel osztottam meg, ha kollagénkúrára…

              Kedvelt Diéták/Étrendek

              Bébiételek

              Bébiételek

              Candida diéta

              Candida diéta

              Diabétesz, IR

              Diabétesz, IR

              Fogyókúrás

              Fogyókúrás

              GAPS diéta

              GAPS diéta

              IBS, Crohn, Colitis

              IBS, Crohn, Colitis

              Méregtelenítő

              Méregtelenítő

              Paleolit

              Paleolit

              Népszerűek

              Almás receptek Almás saláták Aromaterápia Banános receptek Bélbarát Béltisztítás Csípős receptek Cukormentes édesség Céklás receptek Egyszerű és gyors Egészséges édesség Egészséges és finom Emésztést javító Fűszerkülönlegesség Gyógykozmetikum Gyógyító italok Gyökérzöldség Házi kozmetikum Házikészítésű Házipatika Háziszerek Immunerősítő Influenza Karácsonyi receptek Krémleves Léböjt Megfázás Mindenmentes Méregtelenítés Nátha Olcsó és finom Salaktalanítás Sárgarépás receptek Sütőtökös receptek Természetes gyógyszerek Téli saláta Vitaminbomba Vízhiányos bőrre Zsírhiányos bőrre Zöldturmix Édesburgonyás receptek Ételallergia Ételkülönlegességek Újévi receptek Ünnepi menü

              Kövess a Facebook-on

              AntalVali.co.hu

              Népszerű a héten

              • Balzsamecetes sültparadicsom eltevése télireBalzsamecetes sültparadicsom eltevése télire
              • Olajban eltett aszaltparadicsom készítése házilagOlajban eltett aszaltparadicsom készítése házilag
              • Babos lecsó mazsolás kuszkusszalBabos lecsó mazsolás kuszkusszal
              • Lecsó - főzés nélkülLecsó – főzés nélkül
              • Chilis bab hús nélkülChilis bab hús nélkül
              • Fűszeres fügelekvárFűszeres fügelekvár
              • Terápiás kollagénleves magyaros ízesítésselTerápiás kollagénleves magyaros ízesítéssel

              Aktuális

              [vc_row][vc_column][vc_posts_slider count=”3″ interval=”3″ slides_content=”teaser” slides_title=”1″ thumb_size=”200×100″ posttypes=”osetin_recipe” title=”” posts_in=”1884″][/vc_column][/vc_row]

              • Adatvédelmi Nyilatkozat
              • Felhasználási Feltételek
              • Rólam
              • Blog

              Antalvali.co.hu - Antalvali hivatalos weboldala | Minden jog fenntartva | © 2017