Hozzávalók

2 kg Szárnyas csont és nyesedék

láb, nyak, szárnyvég, farhát, bőrke, fej, taréj, mellcsont vegyesen

4-szeres mennyiségű Tisztított víz

mint amennyi ellepi a nyesedéket

2 teáskanál Szegfűbors

1 mokkáskanál Feketekömény

1 mokkáskanál fekete Kardamom

5 egész Csillagánizs

1/2 mokkáskanál Édesköménymag

2 rúd Fahéj

8 Szegfűszeg

2 teáskanál Koriandermag

1 egész fej Fokhagyma

2 fej Vöröshagyma

1 zölddiónyi friss Gyömbér

Ízlés szerint Himalaya só

Leírás

Eddig ezt a receptet csak klienseimmel osztottam meg, ha kollagénkúrára volt szükségük. De épp itt az ideje, hogy közkinccsé tegyem, ugyanis a VALOR Program keretein belül végzett anyagcsere analízis eredményei szerint 10 kliensből 8 kritikus kollagénhiányban szenved. Márpedig minden szövetünk és szervünk rugalmasságáért a kollagén a felelős.

Valójában maga az emberi test sokkal több kollagént tartalmaz, mint bármilyen egyéb fehérjét. A kollagén lebomlása, vagy hiánya a csontritkulás első számú kiváltó oka. Ha lecsökken a kollagénszint a szervezetünkben, akkor elkezdenek fájni az izületeink, ráncossá válik a bőrünk, törékeny lesz és elvékonyodik a hajunk, rugalmatlanná válnak az ereink, ezáltal nőhet a vérnyomás, felszívódási zavarok jelentkezhetnek, amely kedvez az ételallergiák kialakulásának, sérülhetnek a bélfal és a bélbolyhok funkciói, sérülhet a bélflóra összetétele, időnap előtt elkezd fáradni és öregedni a szervezet, csökkenhetnek az agyi funkciók.

Számtalan betegség megelőzhető lenne, ha rendszeresen fogyasztanánk kollagénlevest, vagy évente legalább egy 30 napos intenzív kúrát végeznénk. Egyes kutatások szerint az autizmussal élők állapota lényegesen javul egy intenzív kollagénleves-kúra után.

A vietnámi fűszerezésű kollagénlevest azért tartom hatékonyabbnak, mint a magyarost, mert a felhasznált fűszerek támogatják a hasnyálmirigy munkáját (ami szintén katasztrofális állapotban van a magyaroknál), emésztést és felszívódást segítő, puffadásgátló, és immunműködést támogató hatásuk van.

Megelőzésként minden reggel éhgyomorra igyunk meg 2-3 dl-t (egy kis üveggel) legalább 30 napig. Ha már van problémád, akkor a VALOR Program keretein belül fel tudjuk mérni hol van a szervezetedben kollagénhiány, és be tudjuk állítani az adagodat és a kúra hosszát.

A terápiás receptúrán ne változtass, ne adj hozzá, és ne vegyél el belőle, tartsd be az elkészítési szabályokat. Én délután szoktam feltenni főni, és egész éjjel főzöm, majd másnap fűszerezem. Este lefekvés előtt ilyenkor meg szoktam inni egy adagot, hogy leellenőrizzem az ízét! 🙂

Antal Vali

Lépések

1 Kész	A szárnyas alkatrészeket (láb, nyak, szárnyvég, farhát, bőrke, fej, taréj, mellcsont vegyesen) átöblítjük, majd egy nagy leveses fazékba tesszük, és felöntjük 4-szer annyi hideg tisztított vízzel, mint amennyi ellepi.
2 Kész	Feltesszük a tűzre, sózzuk ízlés szerint, és közepes lángon felforraljuk habzásig. Leszedjük róla a habot, majd nagyon lassú tűzön gyöngyözve főzzük lefedve minimum 12 órát, de inkább 24-et!
3 Kész	Az utolsó 2 órában rakjuk bele a fűszereket a következők szerint: • az egyik hagymát félbevágjuk, a gyömbért hosszában 2 mm-es szeletekre vágjuk, és a fahéjakkal, és a csillagánizsokkal megpirítjuk platnin, vagy serpenyőben zsíradék nélkül. Akkor jó, ha kicsit szenes. • majd a többi fűszerrel együtt (másik hagyma héjastól egészben, fokhagyma gerezdekre szedve, pucolva) a leveshez adjuk.
4 Kész	Sózzuk, és még két órát gyöngyöztetjük, majd sűrű vásznon át leszűrjük - ezáltal zsírtalanítjuk is - és 2-3 dl-es üvegekbe töltjük, és lefagyasztjuk. Minden nap éhgyomorra melegen megiszunk egy üveggel.
5 Kész