Kezdőlap
Egytálételek
Tepsis „mindentbele” – mindenmentesen

perc

Télen számomra megunhatatlanok a tepsis zöldségek. Számtalan módon és ízben vagyok képes elkészíteni őket. Isteni illatuk ilyenkor belengi az egész konyhát. Ez egy szójaszószos verzió lesz.

Hozzávalók

Adag Beállítása:

	1 nagyobb gumó Cékla elő kell sütni legalább 40 percet
	2 öklömnyi Csicsóka vagy ennek megfelelően több kisebb
	2 szál Sárgarépa
	1 nagyobb Kápia paprika
	3 szál Szárzeller
	1 öklömnyi Vajretek
	Egy kevés rózsáira szedett Brokkoli
	3 kisebb Burgonya
	1 nagyobb Édesburgonya
	2 kisebb Vöröshagyma
	3 gerezd Fokhagyma
	1 ágacska friss Rozmaring
	3-4 evőkanál Szójaszósz
	Ízlés szerint Halszósz Elhagyható, ha vegán vagy, vagy nem szereted!
	1 teáskanál Köménymag
	Ízlés szerint Tarkabors
	Egy löttyintés fehér Balzsamecet
	1-2 evőkanál Extraszűz olívaolaj Elhagyható

Hozzáadás a kedvencekhez

Kattints ide a Bejelentkezés-hez vagy Regisztrálj ingyenesen és utána el tudod menteni kedvenceid közé ezt a receptet is! :)

Tepsis „mindentbele” – mindenmentesen

Nagyon finom maradékmentő fogás, ami zsiradék nélkül is elkészíthető

Mentesség:

Étrend/Diéták:

2 óra
4 Főre
Könnyű
Olcsó

Hozzávalók

1 nagyobb gumó Cékla
elő kell sütni legalább 40 percet
2 öklömnyi Csicsóka
vagy ennek megfelelően több kisebb
2 szál Sárgarépa
1 nagyobb Kápia paprika
3 szál Szárzeller
1 öklömnyi Vajretek
Egy kevés rózsáira szedett Brokkoli
3 kisebb Burgonya
1 nagyobb Édesburgonya
2 kisebb Vöröshagyma
3 gerezd Fokhagyma
1 ágacska friss Rozmaring
3-4 evőkanál Szójaszósz
Ízlés szerint Halszósz
Elhagyható, ha vegán vagy, vagy nem szereted!
1 teáskanál Köménymag
Ízlés szerint Tarkabors
Egy löttyintés fehér Balzsamecet
1-2 evőkanál Extraszűz olívaolaj
Elhagyható

Leírás

Ez a legfinomabb maradékmentős receptem. Igazából nincs pontos kőbe vésett receptje a fűszerezésen kívül. Az, hogy milyen zöldség, és milyen arányba kerül bele, annak nincs jelentősége. Bármilyen maradék zöldséget fel lehet használni, amiből már nem jön ki egy fogásnyi étel.

Én főleg gyökérzöldségeket (édesburgonya, burgonya, csicsóka, sárgarépa, fehérrépa, paszternák, vajretek, cékla, zeller), és némi egyebet (paprika, paradicsom, szárzeller, cukkini, tök, patisszon, gomba, káposzta-félék, édeskömény gumó, brokkoli, karfiol) használok – mikor mi van otthon maradék.

Ami viszont kötelező elem: a vöröshagyma, fokhagyma, a szójaszósz vagy tamari szósz, egy pici savat adó dolog (bor, balzsamecet vagy citromlé), só, bors és a rozmaring. Sokszor szórom meg a kedvenc fűszerkeverékemmel is.

Tudom, hogy nem vegán fűszer, de én nagyon szeretem a thai erjesztett halkivonatot (ami egyébként nem halízű), és erre a tepsis mindentbelére általában teszek belőle, viszont akkor sót nem használok, mert ez nagyon sós.

Olívaolaj, mogyoróolaj, kókuszolaj opcionálisan adható hozzá, de nem feltétel, és nem kötelező, úgyhogy a zsírmentes diétába is belefér.

Úgyhogy elő a fantáziát és a maradékokat! Sütésre fel!

Antal Vali

Lépések

1 Kész 30-40 perc	Előkészítés A céklát héjában elősütöm 200°C-os sütőben. Erre azért van szükség, mert a cékla sokkal később sül meg, mint a többi gyökérzöldség. Ez alatt a többi zöldséget megpucolom, és nagyjából egyforma kockákra vágom. (2x2 cm).
2 Kész	Az elősütött céklát is meghámozom és felkockázom. Vigyázz, meg ne égesd a kezed! :)
3 Kész 30-40 perc	Sütés Mindent beleszórok egy olyan sütőedénybe, aminek van fedele (ha nincs ilyened, tepsibe is rakhatod, amit majd lefedsz alufóliával). Jól meglocsolom szójaszósszal, halszósszal, olívaolajjal és balzsamecettel, sózom (én csak akkor szoktam sózni, ha nem elég sós a szójaszósz), fűszerezem, majd alaposan összekeverem, hogy minden kockányi zöldség meghemperegjen a pácban. A végén rádobom a rozmaring ágacskát, lefedem, és berakom a 180 °C-ra előmelegített sütőbe.
4 Kész 30-40 perc	30-40 perc múlva leveszem a tetejét, átkeverem, megkóstolom, hogy elég ízes-e, majd visszadugom újabb 30-40 percre, de már fedő nélkül. Készre sütjük - ki mennyire szereti roppanósra vagy jól átsütve, odapirítva.
5 Kész

Antal Vali

Antal Vali vagyok, természetgyógyász, fitoterapeuta, táplálkozási tanácsadó és böjtszakértő. Idestova 40 éve foglalkozom természetgyógyászattal és az egészséges életmód propagálásával. 2017-ben Béky László tanár úrral mi lettünk ketten az év természetgyógyász szakemberei. 2024-ben pedig elnyertem a Szakmai Elit Női Kiválósága díjat. Ezt a honlapot azért hoztam létre, hogy még több embernek tudjak segíteni abban, hogy méreg és mérgelődés mentes, tiszta és egészséges életet éljen, hízás nélkül finomakat egyen, illetve eligazodjon a diéták útvesztőjében.