Fokhagymás aszaltszilvával töltött karácsonyi pulyka

Hozzávalók

• 2 kg Pulykamell
• 1 maréknyi Aszaltszilva
• Fokhagyma

  Ugyanannyi gerezd, mint amennyi aszaltszilvánk van.

• A páchoz

• 1 dl sötét Szójaszósz

  Szója érzékenyeknek Tamari szósz
• 1 dl Szezámolaj

  Olívaolajjal helyettesíthető, ha nincs szezámolajunk. Én vegyesen szoktam a kettőt használni úgy , hogy 1 rész szezámolaj, 2 rész olíva.
• 1 evőkanál Würze (würzl) szósz

  Worchester szósszal helyettesíthető, de abból egy kicsivel kevesebb kell.
• 1 fej Fokhagyma

  Átpasszírozva
• 1 zölddiónyi Gyömbér

  Reszelve
• 1 teáskanál frissen őrölt Tarkabors
• 1 csapott mokkáskanál Fahéj
• 1 kevés őrölt Csillagánizs
• 1 kevés őrölt Koriandermag
• 1 kevés őrölt Édesköménymag

  Vagy pár csepp édeskömény illóolaj
• 1 kevés Köménymag
• 1 kevés őrölt Római köménymag
• 1 kevés őrölt Csili

  Ha van friss, az is mehet bele, vagy akár csilipaszta is.
• 1 lehelletnyi őrölt Kardamom
• 1.5 dl rizs, vörös vagy száraz fehér Bor

  Vagy 0.5 dl tömény szesz: rizspálinka, tequila, vodka, brandy vagy gin (a magyar pálinka és a rum nem ajánlott, mert hányás íze lesz tőle)
• 1-1,5 dl Méz

  Ízlés szerint
• 0,5 liter Befőtt

  Bármilyen lehet (szilva, cseresznye, ananász, meggy, körte, barack, mangó, vegyes trópusi, licsi, papaya - ananásszal és szilvával a legfinomabb)

• A szószhoz

• 1 dl Növényi tejszín

  Ha nem vagyunk allergiásak, akkor lehet bocitejszín is.
• 1 evőkanál Rizsliszt
• ízlés szerint Himalaya só