Hozzávalók
-
2 közepes Cukkini
-
3 közepes Lila hagyma
-
2 fej Fokhagyma
-
2 nagy Kápia paprikavagy bármilyen piros húsú paprika
-
2 evőkanál Extraszűz olívaolaj
-
Ízlés szerint Himalaya só
-
Ízlés szerint frissen őrölt Bors
-
Ízlés szerint Harissa fűszerkeverékNe sajnáld!
-
1 csokor Borsmenta levél
-
1 Citrom leve
-
Harissa por
-
2 rész Koriandermag
-
2 rész Római köménymag
-
1 rész Köménymag
-
1 rész Fokhagymapehely
-
1 rész Csilipehely
Leírás
A kertben az utóbbi időben beköszöntött esős időnek köszönhetően a nyáron már kornyadásnak indult cukkini újra erőre kapott! Hatalmas zöld szoknyája alól sok virág és sok kis sárga és csíkos cukkini tekintget kifelé. Így megint előkerültek a cukkinis receptek, azok közül is a legfőbb kedvenc, a Cukkinipástétom!
Az ötletadó egy bolti tök-krém volt, ami meglepetésemre egészen jónak bizonyult. Adott volt, hogy megpróbáljak saját alapanyagból hasonlót készíteni. Hát, aki kóstolta mindkettőt, azt mondta, nem hasonlít… Mert ez sokkal jobb! És egy óra múlva fogyasztható, kész!
Hűtőben napokig eláll!
Pirítóssal, zellerszárral, mutatóujjal fogyasztva isteni, könnyű nyári kaja! 🙂
Pálma
Hasznos tippek Antal Valitól
- A receptben Pálma leírta a Harissa por receptjét – ahogy ő szereti. Az afroarabok autentikusan harissa pasztát használnak, ami szinte minden családnál van otthon, és házilag készítik. Nekem van harissa paszta receptem, amit elkészíthetsz otthonra, ha szereted ezt a különleges jeges-forró ízhatást. Kis befőttes üvegbe rakva hónapokig eláll a hűtőben.
- Menta nélkül ne is próbáld, mert nem mondom, hogy nem finom, de elveszti a jellegét, és egy átlagos csípős pástétomféle lesz belőle. Ha nincs a kertedben vagy a balkonon menta, akkor keresd a nagyobb élelmiszer boltokban, zöldségeseknél vagy a piacon. Szinte mindig kapható a cserepes változat.
- Cukkini helyett patisszonnal és főzőtökkel is elkészíthető.
Lépések
|
1
Kész
|
A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, olívaolajjal, himalája sóval, borssal megszórjuk, és nagy lángon sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. |
|
2
Kész
|
Utána turmixgépbe tesszük, megszórjuk harisszával és bőven teszünk rá mentalevelet. (A menta a harissával valami leírhatatlanul finom ellentétet képez! Ne sajnáld belőle!) |
|
3
Kész
|
Citromlével meglocsoljuk, majd durvára összeturmixoljuk. |
|
4
Kész
|
Harissa por készítéseA Harissa egy keleti fűszerkeverék, amit otthon is elkészíthetünk. A hozzávalókat kávédarálóban finomra őröljük. Ha nem akarunk nagyon csípőset, akkor a chilit csak mértékkel használjuk! A készen vett harissával azért kell vigyázni, mert nagyon forróóóóó!!! :-) ) |
