Kezdőlap
Saláták, salátaöntetek
Indiai sárgarépa saláta

perc

Ez az indiai saláta melengető csípősségével és mentás hűsségével egy emlékezetes ízélmény. Engem elvarázsolt. Nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. Szerintem Neked is ízleni fog!

Hozzávalók

Adag Beállítása:

	50 dkg Sárgarépa vékony karikákra vagy hasábokra vágva
	1 evőkanál Mustármagolaj ha nincs, akkor szezámolajjal helyettesítsük
	1 teáskanál Mustármag
	2 zöld Csilipaprika apróra vágva
	1 késhegynyi Ördöggyökér elhagyható, vagy 1 mokkáskanál szárított medvehagymával, vagy 1 gerezd zúzott fokhagymával helyettesíthető
	2 teáskanál Kókuszvirágcukor
	1 mokkáskanálnyi Curry
	1 Citrom leve
	1 késhegynyi őrölt Szegfűszeg
	Ízlés szerint Himalaya só
	4 evőkanál bio, krémes Natúr joghurt Vegánoknak és tejérzékenyeknek diótejföl vagy kölesmajonéz
	1 marék Kesudió
	1 marék friss Borsmenta levél

Hozzáadás a kedvencekhez

Kattints ide a Bejelentkezés-hez vagy Regisztrálj ingyenesen és utána el tudod menteni kedvenceid közé ezt a receptet is! :)

Indiai sárgarépa saláta

sárgarépa raita

Mentesség:

Étrend/Diéták:

30 perc
4 Főre
Könnyű
Olcsó

Hozzávalók

50 dkg Sárgarépa
vékony karikákra vagy hasábokra vágva
1 evőkanál Mustármagolaj
ha nincs, akkor szezámolajjal helyettesítsük
1 teáskanál Mustármag
2 zöld Csilipaprika
apróra vágva
1 késhegynyi Ördöggyökér
elhagyható, vagy 1 mokkáskanál szárított medvehagymával, vagy 1 gerezd zúzott fokhagymával helyettesíthető
2 teáskanál Kókuszvirágcukor
1 mokkáskanálnyi Curry
1 Citrom leve
1 késhegynyi őrölt Szegfűszeg
Ízlés szerint Himalaya só
4 evőkanál bio, krémes Natúr joghurt
Vegánoknak és tejérzékenyeknek diótejföl vagy kölesmajonéz
1 marék Kesudió
1 marék friss Borsmenta levél

Leírás

Mindig is szerettem az indiai konyhát, de a salátáikat valójában most fedeztem fel. Ügyeletes kedvenceim a raiták, amelyeket nagyon változatosan lehet elkészíteni. Most egy igazi télre való raitát hoztam a sárgarépa rajongóknak.

A raita az idiai konyha egyik alapétele. Általában előételként eszik – mint mártogatóst – poppadommal (indiai olajban kisütött lepénykenyér), vagy csípős főétel mellé hűsítő szószként. De lehet mártogatni zöldséghasábokkal is. Az alap raita elkészítése roppant gyors és egyszerű, így remek party étel is lehet baráti összejöveteleken vagy bulikon. Mindig joghurt az alapja, és leggyakrabban mentával vagy koriander zöldjével ízesítik, hogy még üdítőbb legyen. Ha nem csípős étel mellé adjuk, akkor készíthetjük csípősre is zöld csilipaprikával vagy cayenne borssal. Nyáron kimondottan jó hűsítő fogás.

Tejérzékenyek és vegánok joghurt helyett készítsék egy kis citromlével ízesített diótejföllel, vagy kókusztejszínnel. Kölesmajonézzel is lehet kísérletezni.

Antal Vali

Lépések

1 Kész	Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, amelyben kipattogtatjuk a mustármagokat. (Amikor pattogni kezdenek, fedővel letakarjuk).
2 Kész	Pár perc múlva hozzáadjuk a zöld csilit, az ördöggyökeret (vagy medvehagymát/fokhagymát), a kókuszvirágcukrot és a curryport. Folyamatosan keverjük, hogy oda ne égjen.
3 Kész	Amikor a cukor felolvad és elkezd karamellizálódni, beletesszük a répát, és jól összerázzuk. Pár percig pároljuk (maximum 3-4), vigyázva, állandó keverés mellett, hogy oda ne égjen a cukor, majd egy tálba tesszük, és hagyjuk kihűlni.
4 Kész	A joghurtba belekeverjük a citromlevet, a szegfűszeget és a sót, valamint a nagyja mentalevelet felaprítva. Ráöntjük a kihűlt fűszeres sárgarépára, összekeverjük, és a tetejét megszórjuk aprított kesudióval, amit meg is piríthatunk egy kicsit. Mentalevelekkel díszítjük.

Antal Vali

Antal Vali vagyok, természetgyógyász, fitoterapeuta, táplálkozási tanácsadó és böjtszakértő. Idestova 30 éve foglalkozom természetgyógyászattal és az egészséges életmód propagálásával. 2017-ben Béky László tanár úrral mi lettünk ketten az év természetgyógyász szakemberei. Ezt a honlapot azért hoztam létre, hogy még több embernek tudjak segíteni abban, hogy méreg és mérgelődés mentes, tiszta és egészséges életet éljen, hízás nélkül finomakat egyen, illetve eligazodjon a diéták útvesztőjében.