Kezdőlap
Levesek
Fokhagymás mediterrán mandulakrémleves pirhanyagos szőlővel

perc

Lehet, hogy fennakad a szemöldököd a leves összetevői láttán, de tedd félre az előítéleteidet, és adj neki egy esélyt, mert isteni finom!

Hozzávalók

Adag Beállítása:

	10 dkg őrölt mandula Mandula
	10 gerezd fokhagyma Fokhagyma
	4 dkg Vaj vegánoknak kókuszvaj
	1 liter Zöldségalaplé Bio és mentes ételízesítőt vagy zöldségleves kockát is használhatsz
	2 dl aromás száraz Fehérbor Irsai Olivér vagy cserszegi fűszeres
	1/4 mokkáskanál Szerecsendió
	1/4 mokkáskanál őrölt Rózsabors
	Ízlés szerint Himalaya só
	párszem pirhanyagos Szőlő
	egy kevés Mandulaforgács
	A végső sűrűség beállítására Mandulatej
	Citrom leve

Fokhagymás mediterrán mandulakrémleves pirhanyagos szőlővel

A klasszikus Ajo Blanco főzéssel készült változata nem csak vegánoknak.

Mentesség:

Étrend/Diéták:

30 perc
4 Főre
Könnyű
Olcsó

Hozzávalók

10 dkg őrölt mandula Mandula
10 gerezd fokhagyma Fokhagyma
4 dkg Vaj
vegánoknak kókuszvaj
1 liter Zöldségalaplé
Bio és mentes ételízesítőt vagy zöldségleves kockát is használhatsz
2 dl aromás száraz Fehérbor
Irsai Olivér vagy cserszegi fűszeres
1/4 mokkáskanál Szerecsendió
1/4 mokkáskanál őrölt Rózsabors
Ízlés szerint Himalaya só
párszem pirhanyagos Szőlő
egy kevés Mandulaforgács
A végső sűrűség beállítására Mandulatej
Citrom leve

Leírás

A fehér gazpachonak is nevezett andalúz Ajo Blanco ihletett meg arra, hogy megkomponáljam a meleg, főzött változatát ennek a hűsítő nyári nyers levesnek. Spanyolországban kóstoltam először fehér gazpachot, és azonnal rabul ejtett nem csak az íze, nem csak a kinézete, hanem az egyszerűsége is.

Hasznos tippek:

Én ezt a receptet kivételesen mindig házi vajjal készítem, mert imádom a vaj és a fokhagyma kombóját. Természetesen ha vegán vagy használj kókuszvajat, vagy ha nem sajnálod hozzá, akkor méregdrága mandulaolajat.
Ha nincs otthon zöldségalapleved, akkor 1 liter forróvízben oldj fel mentes és bio zöldségleves kockát, vagy 2 púpozott evőkanál ételízesítőt.
Akkor lesz igazán finom, ha aromás.fűszeres fehérbort használsz, mint például az Irsai Olivér vagy a cserszegi fűszeres. A bor alkohol tartalma miatt ne aggódj, mert kiforraljuk belőle.
Ha épp nincs szezonja a csemege szőlőnek, vagy nem lehet kapni, akkor használj aranymazsolát.
Blansírozott egész mandulával is dolgozhatsz (hisz a végén úgyis össze lesz turmixolva), de akkor egy kicsit tovább kell pirítani.

Lépések

1 Kész	A fokhagymákat egészben vagy félbevágva megpirítom a (kókusz)vajon, majd hozzáadom az őrölt mandulát, és tovább pirítom egy kicsit. Vigyázni kell, nehogy odaégjen, épp hogy csak meg kell kapatni.
2 Kész	Majd felöntöm forró alaplével, fűszerezem, és addig főzöm, amíg a fokhagymák meg nem puhulnak. Ez nem szokott több lenni 15-20 percnél. Ha passzírozott vagy szeletelt fokhagymát használsz, akkor még kevesebb.
3 Kész	Ha kész, akkor összeturmixolom, vagy botmixerezem, míg krémes nem lesz. Ezután adom csak hozzá a fehérbort (és a mazsolát, ha nincs friss szőlőm), és alaposan összeforralom, míg el nem szökik az alkohol. Ha túl sűrű a végeredmény, állítsd be ízlés szerint mandulatejjel (vagy bármilyen növényi tejjel, de a mandulatej lenne a legstílusosabb hozzá). Ha szereted a savanykás ízeket, akkor felturbózhatod egy kis citromlével.
4 Kész	Tálalás A krémlevest kimerem a tányérba, és félbevágott szőlőszemekkel díszítem, és megszórom mandulaforgáccsal. Nagyon Finom!

Antal Vali

Antal Vali vagyok, természetgyógyász, fitoterapeuta, táplálkozási tanácsadó és böjtszakértő. Idestova 40 éve foglalkozom természetgyógyászattal és az egészséges életmód propagálásával. 2017-ben Béky László tanár úrral mi lettünk ketten az év természetgyógyász szakemberei. 2024-ben pedig elnyertem a Szakmai Elit Női Kiválósága díjat. Ezt a honlapot azért hoztam létre, hogy még több embernek tudjak segíteni abban, hogy méreg és mérgelődés mentes, tiszta és egészséges életet éljen, hízás nélkül finomakat egyen, illetve eligazodjon a diéták útvesztőjében.