Hozzávalók
-
1 kg salátának való Burgonya1 kg salátának való BÉn a kifliburgonyát szeretem a legjobban. A nem szétfővő salátaburgonyákat Magyarországon "A" betűjellel látják el.
-
1 nagyobb fej Lilahagyma
-
2 evőkanál Extraszűz olívaolaj
-
2 evőkanál szűretlen Almaecet
-
1 evőkanál Méz
-
1 púpozott teáskanál Himalaya só
-
1 bögre Tisztított víz
-
Frissen őrölt Tarkabors
-
1 csokor frissen aprított Petrezselyem
Leírás
Tudom, hogy ez egy megszokott és unásig készített recept, de az a tapasztalatom, hogy szinte senki nem készíti egészségesen. Az összes gasztroblogon vegyi ételecettel, finomított kristálycukorral és finomított napraforgó olajjal készült recepteket lehet olvasni, miközben megfelelő hozzávalókkal ez a hétköznapi étel akár gyógyhatásúvá is tudna válni. Feltett szándékom, hogy a legkedveltebb fogásokat átalakítom, hogy az ételek újra betöltsék a hivatásukat, azaz tápláljanak, és megőrizzék az egészségünket, ne pedig rombolják azt.
Mellesleg ennek a receptnek az ősi eredetije is mézzel készült, hisz a burgonya európai elterjedésének (1700-as évek) és meghonosodásának az idejében még nem ismerték – illetve nem használták ételek édesítésére – a cukrot.
Antal Vali
Lépések
1
Kész
|
A burgonyát héjában megfőzzük, Érdemes "A" jelű burgonyát választani (sárga kifli, cherie, agata), mert ezek nem esnek szét megfőve. |
2
Kész
|
Amíg hűl a burgonya, addig szálasra szeleteljük a lilahagymát, majd nagyon enyhén lessózzuk. |
3
Kész
|
Egy nagyobb tálban összekeverjük az olívalajat, az almaecetet, a mézet, a sót és a vizet, és rétegesen belekarikázzuk a meghámozott burgonyát, egy-egy réteg lilahagymával. |
4
Kész
|
Megszórjuk a tetejét tarkaborssal és frissen vágott petrezselyemmel, majd hidegen pihentetjük egy órát, hogy a burgonya felszívja a sót, és összeérjenek az ízek. |
5
Kész
|