Hozzávalók
-
3 közepesen nagy Édesburgonya
-
1 kicsi főzni való Burgonya
-
1 kisebb fej Vöröshagyma
-
2 gerezd Fokhagyma
-
2 tallér friss Gyömbér50 Ft-os nagyságú
-
2 evőkanál Kókuszolaj
-
200 ml Kókusztejszín
-
1 teáskanál Ötfűszer keverék
-
Ízlés szerint Himalaya só
-
Ízlés szerint Lime lé
Leírás
Nagyon sok receptemben használtam már édesburgonyát, de most vettem csak észre, hogy nem tettem még közkinccsé a kedvenc édesburgonya krémlevesemet. Az a helyzet, hogy a neten és a gasztro blogokon az édesburgonya krémlevesek semmiben nem különböznek a hagyományos burgonya krémlevestől, csak annyiban, hogy a krumplit lecseréltél batátára. Pedig ez nagy hiba, mert a batáta ízvilága teljesen más összetevőket kíván.
Én most egy ázsiai ízvilágú levest alkottam, ami annyira finomra sikeredett, hogy már többször is elkészítettem. Pedig arról vagyok híres, hogy folyamatosan újítok vagy változtatok, és fél éven belül nem szeretem ismételni önmagam.
Hasznos tippek:
- Próbáld ki vöröshagyma helyett póréhagymával is, mert úgy is nagyon finom!
- Lime lé helyett használhatsz citromlevet is.
- Az ötfűszert már sok helyen lehet kapni, de én magam szeretem keverni. Itt találod a receptjét.
- Ötfűszer helyett érdemes megkóstolni baharat fűszerkeverékkel is.
- Ha nem teszel hozzá csilipelyhet, akkor babáknak is adható 7 hónapos kortól.
Antal Vali
Lépések
|
1
Kész
|
Előkészítés1. A vöröshagymát vágjuk apróra. |
|
2
Kész
|
ElkészítésA hagymát dinszteljük meg a kókuszolajon, majd adjuk hozzá a gyömbért, a felkarikázott édesburgonyát és a krumplit. Öntsük fel körülbelül 1 liter tisztított vízzel, és főzzük puhára. |
|
3
Kész
|
Közben fűszerezzük, sózzuk, és fokhagyma préssel nyomjuk bele a fokhagymákat. |
|
4
Kész
|
Ha megfőttek a krumplik, akkor botmixerezzük, és krémesítsük kókusztejszínnel. Egy utolsót rottyantsunk rajta, és kész. |
|
5
Kész
|
Tálalás előtt lime vagy citrom levével ízesítsük, és szórhatunk rá egy kis csilipelyhet. |
