Hozzávalók
-
2 doboz konzerv Lencse
-
2 jó nagy fej Vöröshagyma
-
2 gerezd Fokhagyma
-
2 szál zsenge Szárzeller
-
1 evőkanál Olívaolaj
-
1 evőkanál növényi Vaj
-
2 evőkanál dijoni Mustár
-
1/2 csésze Növényi tejföl
-
Ízlés szerint Himalaya só
-
Ízlés szerint Tarkabors
-
Ízlés szerint Csilipehely
-
1 kis csokor Petrezselyem
-
1 csapott evőkanál Kókuszvirágcukor
-
50 ml Fehérbor
Leírás
Vajon miért van az, hogy mi magyarok alig eszünk lencsét, és azt is általában Újév napján tesszük? Az általam kérdezettek zöme csak főzelékként és levesként ismeri, és nagyon ritkán fogyasztja. Pedig a lencse az egyik legváltozatosabban elkészíthető étel. Az előbb említett főzeléken és levesen kívül készülhet belőle saláta, humusz, pástétom, fasírt, ragu, tésztaszósz, kenyér, péksütemény, pogácsa, hamis májkrém, és számtalan egytálétel.
Én nagyon szeretem a lencsét, ezért nagyon sok lencsés receptet osztottam már meg itt az oldalamon, hátha másokkal is meg tudom szerettetni. De ezek szerint még nem eleget, mert még mindig nincs a méltó helyén a hétköznapi táplálkozásban. Mivel közeleg az Újév, ennek apropójából szeretnék pár új receptet közzétenni.
Rájöttem, hogy sokan azért nem szeretnek lencsét készíteni, mert macerásnak tartják az előző este való beáztatási ceremóniát. Mert nem lehet csak úgy azonnal nekilátni, ha megkívánjuk, mert előre tervezést és előkészítést igényel. Nos, ennek a receptnek az összetevői emiatt tartalmaznak konzerv lencsét. Manapság már kaphatóak adalékmentes lencsekonzervek, ezért érdemes megnézni az összetevőket.
Természetesen én mindig magam főzöm a lencsét, babérlevéllel, szemes borssal és fokhagymával – zöldségalaplében. Ha az általad megfőzött lencsét kiporciózod befőttesüvegekbe, és befőző automatával tartósítod, akkor saját konzervjeid lesznek, amelyek akár 2-3 évig is elállnak.
Hasznos tippek:
- Ha te sem szeretnél konzerv lencsét használni, akkor akkor kb. fél liter főtt lencsére lesz szükséged.
- Csilipehely helyett használhatsz friss piros csilit is, ha szereted az intenzíven csípős ízeket.
- A francia konyha valódi vajat használ. Ha nem vagy vegán, akkor kóstold meg valódi vajjal, mert szerintem úgy egy kicsivel finomabb.
- A fehérbor elhagyható, de akkor adj hozzá egy kis vizet. (szerintem fehérborral finomabb!)
- További lencsés receptekért kattints ide!
Antal Vali
Lépések
|
1
Kész
|
Előkészítés1. A hagymákat félbevágjuk, és hosszában szálasra szeleteljük- |
|
2
Kész
|
ElkészítésA felhevített vajon és olívaolajon felolvasztjuk a kókuszvirágcukrot, és kis lángon karamellizáljuk benne a szálasra vágott hagymát. Akkor jó, ha a hagyma külseje karamell barna, és finoman illatozik. Legyünk türelmesek, és vigyázzunk, hogy oda ne égjen, mert akkor keserű lesz! |
|
3
Kész
2-3 perc
|
Ha kész a hagyma, akkor dobjuk mellé a felkarikázott zellerszárat. Sózzuk, borsozzuk, és pirítsuk tovább pár percig. |
|
4
Kész
2-3 perc
|
Adjuk hozzá a fokhagyma présen átnyomott fokhagymát és a szárított csilipelyhet. Pároljuk további 2-3 percig. (Egy ici-pici vizet adhatsz hozzá, ha a zellerszár nem eresztett elég levet.) |
|
5
Kész
5-6 perc
|
Jöhet bele a lencse. Ezzel is pirítsuk egy kicsit (2-3 perc). Majd adjuk hozzá a fehérbort, és pároljuk pár percig. |
|
6
Kész
3-4 perc
|
Végül keverjük hozzá a mustárt és a tejfölt, majd pároljuk 3-4 percig. |
|
7
Kész
|
|
